Nagyi receptje: Almatorta

Ha valami különleges édességet készítenél, ami nem is nehéz, de mégis rendkívüli, a mai receptajánlatunk tökéletes választás lesz számodra. Egy hagyományos sütiről van szó, amelyet a családban mi is nagy előszeretettel fogyasztunk! Talán neked is a kedvenced lesz!



Mi kell hozzá?

A masszához: 3 tojás, 150 gramm cukor, 250 gramm liszt, 15 evőkanál víz, egy csipet só, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve, 2 tasak vaníliás cukor, 5 evőkanál olaj.

További hozzávalók: kb 1 kilogramm alma (amennyi belefér az általad kiszemelt tepsibe), egy kis kocka vaj, cukor, dióbél és fahéj.



Hogyan készítsd el?

- Az almákat hámozd meg, vágd őket négybe és távolítsd el a magházat. Ezután szeld fel kb 1 centiméternyi vastag szeletekre.

- A tepsit, amelyben sütni fogod a tortát (személy szerint én négyszögletűben szoktam, kb 20×30 centiméteresben), kend ki alaposan vajjal, majd béleld ki annyi cukorral, hogy minden kis zugba bőven jusson belőle – sütéskor ez karamellizálódik és finom mázat képez az almaszeleteken. A dióbelet vágd apró darabokra, és szórd azt is a tepsi aljára. Ha megvagy, rakosgasd tele az edény fenekét almaszeletekkel úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson, míg a tepsi majdnem megtelik. Ezt követően szórj rá ízlés szerint még cukrot és fahéjat.

- Láss hozzá a massza elkészítéséhez! Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgákat keverd habosra a 15 deka cukorral, aztán add hozzá a vizet, az olajat, majd fokozatosan a lisztet, és keverd csomómentesre. Idő közben ne feledd el a szódabikarbónát, amelyet a citrom levével felfuttathatsz. A citrom reszelt héját, a csipet sót és a vaníliás cukrot se felejtsd ki. Egy könnyen önthető, de mégsem túl híg masszát kell kapnod, így ha szükséges, tégy még hozzá kevés vizet vagy lisztet.

- Ha ez sikerült, akkor verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd óvatosan keverd ezt hozzá a masszához. Végül öntsd rá az egészet az almarétegekre, és előmelegített sütőben, lassú lángon süsd kb 70 percig. Amikor kész ajánlott, hogy még melegen kiborítsd a tepsiből, így a süti nem ragad bele! Tálalhatod melegen és hidegen egyaránt. Díszítésként használj tejszínhabot! Jó étvágyat!